Archivio categoria 'Olio di oliva'

Olio Di Oliva Spagnolo

Tutti riconoscono piena attendibilità alla rivista americana Wine Spectator; tuttavia, un dubbio, non piccolo, sorge spontaneo quando leggiamo su un suo vecchio numero l'articolo "Spanish Gold. Not ali fine olive oils come from Italy" a firma di Som Cugino. Passi pure che "per anni la Spagna ha venduto il proprio olio sfuso all'Italia, che lo ha poi imbottigliato con etichetta italiana". E passi anche che "l'olio di oliva spagnolo è prodotto con standard più restrittivi di ogni altro Paese", anche se i parametri di riferimento sono poi quelli dettati dall'Unione europea per tutti gli Stati membri. Leggi tutto >>

Toscana regina dell’olio d’0liva

E' risaputo da tutti nel mondo che la Toscana è la regione oliandola per eccellenza, nonostante le esigue quantità d'olio prodotto in rapporto alla produzione nazionale. Gli oli che qui si ricavano, di variegata impronta e stile, sono infatti tutti di gran ... Leggi tutto >>

Parametri chimici Olio Di Oliva

Vengono di seguito riportati i principali parametri chimici utili a determinare il livello qualitativo di un olio vergine di oliva. Acidità: alterazione di tipo lipoitico, espressa in % di acido oleico, l'acido grasso maggiormente presente in un olio da olive. Tale parametro viene determinato ... Leggi tutto >>

Classificazione Olio Di Oliva

Classificazione degli oli Oli vergini di oliva sono gli oli ottenuti dal frutto dell'olivo solamente mediante processi naturali (meccanici o fisici), in condizioni tali da non comportare alterazioni dell'olio, e che non siano stati sottoposti ad altri trattamenti differenti dal lavaggio, decantazione, centrifugazione. In base ... Leggi tutto >>

Qualita’ Olio Di Oliva

Qualità Olio Di Oliva. La qualità degli oli vergini di oliva può essere inquadrata sotto diversi aspetti: - Qualità merceologica: è relativa alla classificazione degli oli da olive. A partire dal frutto oliva possiamo ottenere ben 8 classi merceologiche definite da ... Leggi tutto >>

Olio Di Oliva

Per qualche giorno sul nostro blog parleremo di olio di oliva. Nei prossimi giorni analizzeremo le qualità dell'olio di oliva e le sue principali caratteristiche. Introduzione. Obiettivo di una olivicoltura razionale è perseguire una elevata redditività della coltura, passando attraverso la qualità del prodotto ... Leggi tutto >>

Olio Di Oliva

La Puglia, si sa, detiene il primato nazionale, indipendentemente dalle annate e dai limiti della stagionalità, per la produzione di olio di oliva. È da considerarsi terra olivicola per eccellenza. Nessuna regione al mondo può, infatti, vantare una simile ricchezza in alberi di ulivi, ... Leggi tutto >>

Carapelli promuove l’olio extravergine e l’aceto balsamico

Olio extravergine d'oliva aceto balsamico è stata l'accoppiata di successo giocata da Carapelli sui mercati internazionali: con l'acquisto dì una bottiglia di extravergine Carapelli il consumatore ha ricevuto in omaggio un campione di aceto ... Leggi tutto >>

Gonnelli 1585 mette l’extravergine in borsetta

Bottiglie da 100 centilitri, quasi simili a un profumo, ben custodite nel contenitore a prova di goccia, da portare in borsetta per condire in ogni occasione con olio extra vergine d'oliva del Frantoio ... Leggi tutto >>