Il
prosciutto cotto, se di qualità certificata è un prodotto tenero e profumato, con un colore rosa. Il
prosciutto cotto può diventare una vera prelibatezza, soprattutto quando il gusto si sposa alla certezza della sua qualità. in italia da parecchi anni abbiamo una certificazione del prosciutto cotto. Il primo cotto ad aver ottenuto la certificazione italiana di prosciutto cotto è stato il Fiordicotto Fiorucci. Si tratta di uno dei massimi riconoscimenti di qualità, viene rilasciato da SGS ICS, un ente indipendente riconosciuto internazionalmente.
Sono nove i parametri che ne definiscono i requisiti, vanno dall'uso di carni fresche non congelate, all'assenza di fosfati aggiunti, alla dissossatura manuale del prosciutto cotto per preservare l'integrità delle fibre, alla cottura in forni a vapore. Per la massima sicurezza dei consumatori, tutti parametri vengono controllati periodicamente. Il gusto delicato del prosciutto cotto è frutto di materie prime selezionatissime, arricchite con accenni di spezie e di una sapiente cottura a vapore, gentile e naturale, fino ad un lento riposo affinchè tutti gli ingredienti del cotto si fondano in una sintesi sublime. Quando un prosciutto cotto ha tutte queste caratteristiche, non può limitarsi solo a finire tra due fette di pane per uno spuntino, ma diventa un eccellente antipasto oppure una valida alternativa al secondo piatto del pranzo e della cena. Il prosciutto cotto non è solo apetitoso ma, delicato e magro, il prosciutto cotto è un prodotto estremamente digeribile e per questa ragione è indicato per chi ha problemi di alimentazione, chi vuole mangiare leggero, per le persone anziane e i bambini. Volete mantenere la linea? Eccovi un ottimo suggerimento: il
prosciutto cotto. Dal punto di vista nutrizionale il cotto è molto ricco, perchè mantiene tutte le proprietà della carne.
