Sono prosciutti a denominazione di origine controllata, i prosciutti crudi di parma e Modena vengono prodotti in una zone dell’Emilia con delle caratteristiche ambientali e climatiche che favoriscono la stagionatura dei prosciutti e dove risiede una manodopera altamente specializzata che si tramanda l’esperienza e i segreti maturati nella produzione del prosciutto.

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Da Oggi 26.11.2006 fino a tutto il 24.12.2006 il nostro cash & carry resterà aperto ogni giorno con i seguenti orari:

Vi aspettiamo numerosi.

Ricordiamo a tutti i nostri lettori che presso il nostro cash & carry di Gazzada troverete una vasta gamma di prodotti enogastronomici per i Vostri Regali Di Natale. Le nostre proposte per il Natale comprendono prodotti qualità:

I salumi italiani sono il fiore all’occhiello della tradizione agroalimentare italiana tanto da essere premiata dall’unione europea con ben 25 salumi DOP e IGP. Gli ambiti riconoscimenti per la Denominazione di Origine Controllata e Indicazione Geografica Protetta, rappresentano il 50% fra tutti i prodotti tipici europei, a testimonianza che l’Italia è il paese che può offrire la più ampia varietà di salumi pregiati di qualità. Le certificazioni DOP e IGP sono una sorta di “sigillo di garanzia” per il consumatore, essi definiscono il legame con il territorio in cui il prodotto tradizionalmente si produce, il rispetto della ricetta tradizionale e delle precise caratteristiche qualitative.

Il Gorgonzola, tra i formaggi erborinati è sicuramente il più conosciuto. Si tratta di un formaggio molto gustoso che ha denominazione di origine controllata ed è protetto da un apposito consorzio. Il Gorgonzola viene prodotto in alcune zone del Piemonte e della Lombardia ma è diffuso e apprezzato in tutte le regioni Italiane anche perchè si presta a felici abbinamenti gastronomici. Con tutta probabilità il Gorgonzola è nato per caso! Continua »

Lo Champagne si presenta vestito di vetro scuro. La sua freschezza ci seduce e già ci immaginiamo tutto il piacere che tra breve potremo assaporare. L’orecchio è stimolato dallo scoppiettio delle bollicine del vino Champagne, l’occhio ne ammira le evoluzioni nell’oro, nel rosa tenero, nella tipica limpidezza cristallina dello Champagne, mentre salgono alla superficie. Un consiglio: indugiate qualche istatante ad apprezzare gli aromi che esalano dal bicchiere prima di assaporare lo Champagne e di scoprirne ogni sfumatura di gusto: capirete così che, degustare Champagne è un piacere dei sensi.

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L’accademia della Grappa e delle Acquaviti ha celebrato la conquista del Polo Nord il 13 aprile scorso. Alessandro Francoli, presidente dell’ominima distilleria e socio fondatore dell’accademia, in occasione della spedizione guidata dal Generale dell’Aereonautica Raffaele Selvaggio, alle 17,30 ha piantato la bandiera dell’Accademia. A coronare questo momento la Monovitigno di Nebbiolo Francoli, che è stata protagonista della prima degustazione di grappa “polare”. Lo scopo della missione era di onorare la memoria di tutti gli esploratori italiani scomparsi, ma anche di verificare lo stato dei ghiacci e dei mutamenti climatici che interessano questo ecosistema. Proprio grazie al progetto attuato da distillerie Francoli, veniamo a sapere dalla rivista Fuoricasa da dove abbiamo preso queste righe che state leggendo, che i soci fondatori stanno attuando un programma di riduzione delle emissioni inquinanti.

Chiudiamo il nostro percorso attraverso la penisola italiana e i suoi formaggi con la Sicilia e la Sardegna. Sulle tavole della Sicilia i protagonisti assoluti sono tre formaggi, la Ricotta il pecorino e il Ragusano. La Sardegna ha un’antica vocazione casearia, quasi totalmente di tipo ovino. Con il latte di pecora nell’isola vengono prodotti il celeberrimo Pecorino Romano il cui consorzio a sede proprio in Sardegna, un altro formaggio altamente di qualità è il Fiore Sardo, oltre ad una serie di Pecorini teneri e Caprini a pasta morbida.  

Se restate affascinati dalla danza delle bollicine nel bicchiere o se apprezzate il mito e l’immagine di questo vino leggendario, vi invitiamo a scoprire perchè gli champagne sono così unici, rari e irripetibili nelle recensioni che abbiamo pensato per voi nella sezione vini del nostro sito. Scopriremo insieme le loro origini e le tradizioni che li hanno fatti diventare il simbolo dell’arte di vivere, gli uomini che li creano e le rogole alle quali gli champagne vengono sottoposti. Scopriremo la finezza del perlage e l’assemblage, sapiente unione di vini diversi, che sta alla base della elaborazione del vino champagne. La loro diversità, pur se nati tutti nella stessa zona, e le particolari caratteristiche geografiche della regione francese, dove la vigna è coltivata come fosse un giardino. I Villaggi in cui nascono e il piacere che sapranno donarvi…. tutto questo concorre a distinguere e caratterizzare gli Champagne. Leggete queste nostre pagine, perchè solo conoscendo meglio gli champagne potrete apprezzarne a fondo ogni minima sfumatura.

salumi italiani. Esaminiamo i migliori prodotti della salumeria italiana e scopriremo che ancora oggi vengono preparati con sistemi e metodi che conservano le tradizioni del passato e la loro tipicità. I salumi tipici italiani hanno 5 zone in cui essi vengono preparati con sistemi e modi che rilevano radici antichissime. Ogni regione italiana ha mantenuto in vita gli antichi sistemi di preparazione – che hanno aiutato questo settore della nostra antica tradizione gastronomica ad imporsi sui mercati esteri. Splendidi esempi di quanto abbiamo scritto arrivano dai produttori dei prosciutti crudi di Parma e San Daniele e dalla mortadella di Bologna, considerati in tutto il mondo prodotti alimentari di successo.