La vendemia si fa anche su internet

Anche le tecnologie Ict (Information Et Communication Technology) hanno fatto il loro ingresso nel settore del vino. Negli ultimi anni si è assistito all’introduzione di sistemi satellitari per controllare le vigne, collegamenti Internet per gestire la cantina e sistemi a banda larga per guidare i consumi. Il controllo satellitare è sperimentato da anni nei vigneti californiani, ma oggi è uno strumento molto utilizzato anche in Europa. Tali sistemi, in genere, si basano sulla tecnologia wi-fi, che permette di trasmettere dati ad alta velocità senza cavo di rete, attraverso sensori sistemati tra i grappoli d’uva, che inviano a un computer centrale informazioni sulla condizione delle viti, sulla temperatura e l’umidità del suolo, controllando in automatico tempi di concimazione e dosaggio di antiparassitari..Quando l’uva arriva in cantina, la rete Internet offre la tecnologia per gestire a distanza le operazioni di vinificazione. Vi sono aziende che utilizzano sistemi informatici in grado di gestire la cantina in totale sicurezza anche a migliala di chilometri di distanza, consentendo agli enologi di controllare contemporaneamente più lavorazioni in luoghi diversi. Ma anche la distribuzione, l’ultimo anello della filiera, è sempre più interessata dalle nuove tecnologie. L’Enoteca d’Italia, società incaricata dal ministero delle Politiche agricole per promuovere il vino italiano nel mondo, ha in progetto un sistema, operativo dalla fine del 2005, per sfruttare banda larga, Umts, navigatore satellitare e digitale terrestre nella comunicazione diretta fra produttore e consumatore. Attraverso il proprio cellulare, il consumatore sarà quindi in grado di leggere ricette, suggerimenti e scegliere il cibo da abbinare al vino appena acquistato. In occasione dello Smau 2005, alla Fiera di Milano è stato presentato un tappo hi téch, che contiene – inserito nel sùghero – un microchip che immagazzina tutte le informazioni enologiche sulla bottiglia.

Pubblicato sabato 7 gennaio 2006 in Vini. Letture: 1219.