La Tradizione Italiana

I salumi italiani sono il fiore all'occhiello della tradizione agroalimentare italiana tanto da essere premiata dall'unione europea con ben 25 salumi DOP e IGP. Gli ambiti riconoscimenti per la Denominazione di Origine Controllata e Indicazione Geografica Protetta, rappresentano il 50% fra tutti i prodotti tipici europei, a testimonianza che l'Italia è il paese che può offrire la più ampia varietà di salumi pregiati di qualità. Le certificazioni DOP e IGP sono una sorta di "sigillo di garanzia" per il consumatore, essi definiscono il legame con il territorio in cui il prodotto tradizionalmente si produce, il rispetto della ricetta tradizionale e delle precise caratteristiche qualitative.