La città di Modena, oltre che per lo Zampone e il vino Lambrusco è famosa per un prezioso prodotto tipico è L'
Aceto Balsamico Tradizionale. Il nobile prodotto ha questa denominazione per distinguerlo da altri aceti balsamici modenesi, che il Tradizionale supera per le sue qualità e caratteristiche. Le ampolle in cui L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena viene venduto, sono riconoscibili in quanto esse riportano il sigillo di garanzia del
Consorzio, nato per tutelare L'Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena nel mondo. A differenza degli altri aceti, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena viene ottenuto con materie prime particolari e con modalità di produzione diverse. Gli aceti comuni con un particolare processo di fermentazione del vino, chiamato acetificazione, gli aceti sono bianchi o rossi a seconda del vino utilizzato. Il
Tradizionale invece non ha inizio da un vino già formato infatti L'aceto Tradizionale di Modena,se pur di colore molto scuro è ottenuto da uve bianche e più precisamente dal Trebbiano.
