Archivio giugno 2007

Gli Spumanti Classici

E' grazie al metodo champenois ideato dal monaco benedettino Dom Pèrignon che avviene la spumantizzazione degli spumanti classici. Si raccoglie il vino in apposite vasche delle cuvèes e si addiziona di una soluzione di zucchero di canna e di barbabietola e di lieviti attivi, infine viene imbottigliato. Vengono utilizzate bottiglie molto resistenti, in grado di sopportare la pressione esercita dall'anidride carbonica che si forma durante il processo di spumantizzazione. Durante la fermentazione, provocata dagli zuccheri e dai lieviti, ha luogo la presa di schiuma; le bottiglie sono prima messe in locali dove la temperatura viene mantenuta costante sui 10 - 12 gradi, quindi sono coricate e smosse in modo che il sedimento formatosi, distribuisca uniformemente gusto e profumo del vino. Leggi tutto >>

Prodotti Tipici Italiani

Stamani stavo pensando che il nostro sito presenta probabilmente la più completa offerta on line di prodotti tipici italiani. Formaggi, vini e liquori, salumi, pani e focacce, funghi, olive, riso e pasta, dolciumi... sono davvero tanti i prodotti tipici che rendono ... Leggi tutto >>

Prosciutto Berico Euganeo

Sta ormai diventando una "gustosa" abitudine, dopo gli articoli dedicati al prosciutto di Parma E Modena di qualche giorno fa e al prosciutto ... Leggi tutto >>

Prosciutto crudo di San Daniele

Insieme con il Parma il prosciutto crudo di San Daniele è tra i salumi italiani più conosciuti e apprezzati all'estero. Il San Daniele si produce in zone circoscritte, utilizzando suini selezionati e seguendo delle regole per la lavorazione. Il prosciutto di San Daniele prende il nome dalla cittadina collinare dell'Udinese dove viene prodotto e stagionato. E' considerato tra i migliori prosciutti crudi italiani e le sue apprezzabili qualità, che lo hanno reso famoso in tutto il mondo sono in parte dovute all'aria fredda del nord e quella calda del sud che nella zona di produzione danno vita a un clima particolarmente apprezzato per la conservazione delle carni. Leggi tutto >>

Parmigiano Reggiano qualche utile informazione

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio conosciuto e apprezzato in tutto il mondo oltre che per il suo inconfonbile sapore per le sue qualità nutrizionali. Per fare un chilogrammo di Parmigiano Reggiano servono circa sedici litri di latte è uno dei prodotti tipici italiani più conosciuti in tutto il mondo. Le prime forme di Reggiano venivano prodotte nel lontano medioevo nelle zone di Parma e Reggio Emilia, col passare del tempo la lavorazione del Parmigiano si è poi diffusa nelle province di Modena, Bologna e in Lombardia nella provincia di Mantova. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a denominazione d'origine protetta, di altissima qualità ed è tutelato da un Consorzio che fin dal 1934 ne garantisce l'autenticità con la caratteristica marchiatura a fuoco. Leggi tutto >>

Brunello Di Montalcino Castello Banfi

Sono due fratelli italo americani ( Harry e John Mariani )  titolari della più importante società di importazione vini statunitense, i fondatori della Banfi Montalcino. Un progetto del 1978 dell'azienda che si colloca ... Leggi tutto >>

Montalcino Terra Di Vino

Montalcino, e pensi ad un paese toscano arroccato su una collina e protetto da una robusta fortezza costruita nel trecento attorniata da olivi secolari e di vigneti, padroni incontrastati di queste terre dell'Italia centrale. Montalcino e ti vengono alla mente scorci bellissimi, ... Leggi tutto >>

Consigli per l’acquisto del prosciutto crudo

A distanza di poco più di 24 ore torniamo a scrivere di prosciutto crudo e più esattamente consigliandovi alcune regole da seguire attentamente prima dell'acquisto. Il Prosciutto crudo deve essere di un colore compreso tra il rosa e il rosso con presenza di grasso color bianco. Non deve invece mostrare colori con sfumature troppo spente, se il colore del prosciutto è tendente al nocciola o al giallognolo significherebbe che il prodotto non è stato stagionato sufficientemente. Leggi tutto >>

Prosciutto Crudo di Parma e Modena

Sono prosciutti a denominazione di origine controllata, i prosciutti crudi di parma e Modena vengono prodotti in una zone dell’Emilia con delle caratteristiche ambientali e climatiche che favoriscono la stagionatura dei prosciutti e dove risiede una manodopera altamente specializzata che si tramanda l’esperienza e i segreti maturati nella produzione del prosciutto. Leggi tutto >>