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La degustazione è un'analisi
sensoriale, molto diversa dal semplice atto di bere: implica riflessione,
riconoscimento e giudizio. Per dare risultati il più possibile oggettivi,
deve appoggiarsi a metodologie sperimentate, utilizzando strumenti riconosciuti
ed un lessico codificato.
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" Assaggiare, assaporare,
gustare" dal grande Dizionario della Lingua Italiana di Salvatore
Battaglia.
"Assaggiare, assaporare,
specialmente per convincersi della qualità di un prodotto" dal Vocabolario
Illustrato della Lingua Italiana di Devoto Oli.
" Assaggiare qualcosa
per riconoscerne le qualità o giudicarne il sapore" dal Vocabolario
della Lingua Italiana Il Nuovo Zanichelli.
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consigli sulle temperature per una corretta
degustazione -
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